Au second jour Le Tout-Puissant appela le sec terre et le mouillé mer, il créa les montagnes et les nappa de neige, de verdure et d'arbres puis - entre la poire et le fromage - il convoqua Saint Nectaire et lui dit : «Mon bon Nectaire, ma bonne pâte, que crois-tu qu'on pourrait mettre sur ces pentes verdoyantes ? N'as-tu pas idée d'un truc utile, rentable, décoratif, un truc vivant quoi »
Nectaire se gratta un moment les croûtes - conséquences de cette varicelle qu'avait crû bon de créer Le Tout-Puissant - et répondit: » On pourrait y mettre des vaches qui paîtraient ! »
« Beurk » s'exclama Le Tout-Puissant « des vaches qui pètent ? A quoi ça sert que je me sois décarcassé hier à créer la couche d'ozone ?»
« Euh... je parlais de pâturer, de brouter au conditionnel» répondit Nectaire.
Le conditionnel fraîchement créé restait encore nébuleux pour son Créateur qui commençait à se demander si c'était bien utile.
“Admettons” dit-il “je t'apporte les montagnes sur un plateau avec cette chaîne himalayenne et ses neiges éternelles comme Moi, mettons-y des vaches qui pèteront si ça te chante pourvu que ça rapporte !”
“Sauf que ça doit cailler dans le haut Himalaya” fit justement remarquer Nectaire.
“Arrange-toi pour que le caillé rapporte, Nectaire” répondit Le Tout-Puissant.
“OK” abrégea Nectaire qui avait fait anglais troisième langue après l'hébreu “je vais consigner tout ça par écrit”.
“N'en fais pas des tomes” s'impatienta Le Tout-Puissant “il faut que je boucle ma Genèse avant dimanche”
“Justement” répliqua Nectaire “c'est que j'aimerais bien en faire des tomes”
“Fais à ton idée, Nectaire pourvu que ça rapporte... et comment appelleras-tu ça?” demanda Le Tout-Puissant.
“Je veux en faire un label, Tout-Puissant, quelque chose d'authentique comme une AOC”.
“Une AOC ? Quèsaco?” questionna Le Tout-Puissant en provençal.
“Une Appellation d'Origine Chrétienne, Tout-Puissant !” s'enflamma Nectaire.
Le Tout-Puissant buvait du petit-lait: “Ca c'est bon pour l'image, Nectaire et ces vaches on va les appeler yacks. rien qu'avec le Y et le K ça vaudra 20 points à ma récente création du scrabble”
“Ouais mais impossible de faire son beurre avec le yack, Tout-Puissant” fit remarquer Nectaire “vu que ça sera pas de la tarte pour traire le mâle... appelons-la plutôt dri”
“Va pour dri, pourvu qu'elle paisse sans péter, qu'elle ait des mamelles et que ça rapporte. Il fera jour demain, Nectaire” conclut Le Tout-Puissant.
“Mais si ça caille trop, Tout-Puissant... si ça flocule, si ça vermicule comment veux-tu, comment veux-tu qu'ça coagule?” s'inquièta Nectaire.
“T'inquiète Nectaire, je vais créer la présure, ça sera surement plus utile que le conditionnel ! Et puis c'est Moi le Créateur, non?” répond Le Tout-Puissant.
Ainsi, il y eut un soir et ça caillait, et il y eut un matin et ça caillait encore: ce fut le Troisième jour puisqu'il avait dit qu'il ferait jour demain, le jour des luminaires, du soleil, de la lune et des yacks qui furent féconds et copulèrent à tout va puisque telle était la consigne.
“De l'air pur, de l'herbe, du lait, du fromage... c'est paradisiack !” s'emportait Nectaire.
“Euh... Nectaire, rappelle-moi de créer deux bipèdes, mâle et femelle pour mettre de l'ordre dans ce lupanar” grommela l'Eternel insatisfait et loin de se douter de la suite ...
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